„Wycinanki Pana N.” to poruszający dokument o historii cenzury w polskiej kinematografii. Przewrotnym narratorem tej opowieści jest Pan N. – fikcyjny cenzor, którego ironiczny komentarz prowadzi widza przez pół wieku walki twórców o wolność artystyczną.

Pan N., choć zmyślony, przemawia głosem twardej rzeczywistości PRL – systemu, który ograniczał swobodę twórczą, wpływał na formę i treść dzieł filmowych, a czasem bezlitośnie je usuwał. Jego wewnętrzny monolog to przewodnik po absurdach i dramatyzmie decyzji zapadających w cieniu politycznych gabinetów.

W filmie wypowiadają się najwięksi: Czesław Miłosz, Jerzy Stefan Stawiński, Janusz Morgenstern, Kazimierz Kutz, Janusz Głowacki, Wojciech Marczewski, Marek Piwowski, Krzysztof Zanussi i wielu innych. Opowiadają o tym, jak cenzura wpływała na ich twórczość, o filmach zakazanych, przemontowywanych i tych, które latami zalegały na półkach. Poznajemy historie produkcji zatrzymanych, zmienionych lub niedopuszczonych – jak „Miasto nieujarzmione” czy „Przesłuchanie”, którego kopie kazano zniszczyć.

„Wycinanki Pana N.” to nie tylko rozliczenie z przeszłością. Twórcy przyglądają się także teraźniejszości – miejscu producenta i widza w dzisiejszym kinie. Czy dzisiejsza „wolność” nie jest kolejną formą presji? Czy w świecie finansowania i oglądalności jest jeszcze miejsce na ambitne kino?